آموزش تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی

از جمله موارد آموزش تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی شامل استفاده از مواد شوینده ملایم، اسفنج غیر ساینده و پارچه نرم برای جلوگیری از خط و خش و حفظ درخشندگی سطح استیل است. برای از بین بردن چربی و لکه‌ها، می‌توانید محلول آب گرم و مایع ظرف‌شویی یا ترکیب سرکه و جوش شیرین را به کار ببرید و در نهایت، با خشک کردن کامل سطوح، از زنگ‌ زدگی آن‌ها جلوگیری کنید.

آموزش تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی

استیل ضد زنگ متریالی اساسی در تمام آشپزخانه‌های صنعتی دنیا است. در صورتی که به خوبی از تجهیزات استیل نگهداری شود و بر اساس نکات موجود در آموزش تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی پیش بروید، این تجهیزات برای سال‌ها درخشش خود را حفظ خواهند کرد.

دلایل متعددی برای انتخاب استیل در این صنعت وجود دارد؛ عمدتا به این خاطر است که این متریال دوام زیادی دارد، در برابر خوردگی مقاوم است و برای صنایع غذایی ماده‌ای بهداشتی به شمار می‌رود. همچنین استیل ضد زنگ فلزی غیر متخلخل است و در برابر باکتری و دیگر ذرات آلوده و مضر مقاومت خوبی دارد. اما همچون هر چیز دیگری، اگر به خوبی نگهداری نشود، استیل ضد زنگ نیز می‌تواند دچار لکه و اکسیداسیون شود.

در این مقاله به تکنیک‌های موثر و آموزش تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی می‌پردازیم که در عین حال به این تجهیزات آسیبی نیز وارد نشود.

استیل ضد زنگ چیست؟

مرحله ابتدایی آموزش تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی آگاهی از جنس استیل است. استیل ضد زنگ شامل فلزاتی همچون کروم و نیکل است که بر خلاف آهن یا فولاد که به راحتی دچار خوردگی می‌شوند، نسبت به خوردگی و اکسیداسیون مقاوم است. انواع مختلفی از این فلز وجود دارد که دو نوع رایج آن سری 400 و 300 هستند. سری 300 دارای نیکل و کروم است در حالی که سری 400 تنها شامل کروم می‌شود.

ویژگی خاص استیل ضد زنگ در مقایسه با سایر مواد این است که لایه نازکی از کروم بر روی سطح فلز قرار دارد. این لایه محافظ با هوا واکنش می‌دهد و سطحی صاف و سخت ایجاد می‌کند که به مقاومت آن در برابر لکه و خوردگی کمک می‌کند.

موادی مانند روغن، خراش‌ها یا سایر کثیفی‌ها و آلودگی‌ها می‌توانند به این لایه کروم آسیب بزنند و باعث زنگ زدن یا خوردگی سطح استیل ضد زنگ در طول زمان شوند. به همین دلیل، آموزش تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی بسیار مهم است.

مراحل تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی

آموزش تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی نه تنها موجب می‌شود تا تجهیزات آشپزخانه صنعتی شما بهداشتی و ایمن بمانند بلکه کمک می‌کند تا از سرمایه گذاری خود بر تجهیزات با کیفیت محافظت کنید. در ادامه برخی از نکات و ترفندهای تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی را به شما ارائه خواهیم داد.

1. همیشه از یک پارچه، کهنه و یا اسفنج نرم استفاده کنید

فرقی نمی‌کند که قصد تمیز کردن سطوح کار استیل را دارید و یا لوازم برقی و حتی سینک ظرفشویی که از استیل ضد زنگ ساخته شده‌اند؛ در هر صورت می‌بایست اطمینان حاصل کنید که از یک پارچه نرم مثل دستمال میکروفایبر برای تمیز کردن استفاده می‌کنید.

از به کار بردن فرچه و دیگر متریال‌های زبر خودداری کنید زیرا می‌توانند روی سطح استیل خراش بیندازند و همین موضوع موجب از بین رفتن خاصیت ضد زنگ بودن استیل می‌شود.

نکته دیگر هنگام تمیزکاری تجهیزات استیل این است که در جهت دانه بندی و خطوط سطح استیل دستمال بکشید. همیشه سعی کنید در همان جهت دستمال بکشید و یا فلز را برق بیندازید.

2. از یک شوینده مناسب استفاده کنید

هنگامی که در حال کار و آشپزی هستید و می‌خواهید سطح کار را سریع تمیز کنید، استفاده از یک دستمال مرطوب کافی است. اما برای یک تمیزکاری موثر و بی نقص، شما نیاز به یک شوینده با کیفیت و خوب دارید. در نظر داشته باشید که شوینده مورد نظر دارای غلظت مناسب باشد.

توصیه ما به شما در آموزش تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی استفاده از یک شوینده ملایم است. همچنین استفاده از شوینده‌ای که حاوی آمونیاک است نیز می‌تواند گزینه خوبی باشد، چرا که این ماده در کشتن باکتری‌های سطوح استیل بسیار موثر است.

به جز این، استفاده از شوینده‌هایی حاوی کلر زیاد پیشنهاد نمی‌شود چرا که موجب خوردگی و زنگ زدگی سطح استیل می‌شوند. با این حال اگر از شوینده‌ای این چنینی استفاده می‌کنید، در بررسی غلظت و قدرت آن دقت بیشتری به خرج دهید. همچنین باقی مانده شوینده یا صابون بر سطح استیل در طولانی مدت می‌تواند موجب آسیب به سطوح شود، بنابراین هنگام تمیز کردن آن دقت زیادی داشته باشید.

3. از پاک کننده‌های مخصوص شیشه برای تمیز کردن اثر انگشت استفاده کنید

از ویژگی‌های خاص ظاهری در تجهیزات و سطوح استیل، براقیت و درخشندگی آن است. بنابراین در صورتی که اثر انگشت و جای دست بر روی آن‌ها بماند می‌تواند جلوه بدی به آشپزخانه بدهد و از درخشندگی آن کم کند.

اثر انگشت در صورتی که چرب باشد می‌تواند بر روی فلز ایجاد لکه کند. اما خبر خوب این است که شما می‌توانید با یک شوینده مخصوص شیشه و یک دستمال میکروفایبر سطح استیل مورد نظر خود را دوباره مثل روز اول براق و درخشنده کنید. در پایان روز کاری شیشه پاک کن کن را روی قسمتی که دچار لکه شده اسپری کنید و به آرامی سطح آن را با دستمالی که آماده کرده‌اید پاک کنید.

4. فراموش نکنید که بعد از تمیز کاری، سطوح را خشک کنید

بسیاری از افراد می‌دانند که لکه ناشی از آب سخت و دارای املاح یکی از سخت‌ترین لکه‌هایی است که می‌توان آن را از روی سطوح استیل پاک کرد. بنابراین توصیه ما این است که هر گونه ریخت و پاش را در سریع‌ترین زمان ممکن جمع کنید و تمامی تجهیزات را بعد از هر بار تمیز کردن، به خوبی و کاملا خشک کنید.

هرچند که این کار آسان به نظر می‌رسد و تمام چیزی که نیاز دارید یک حوله تمیز و خشک است، این کار از آسیب مواد شیمیایی قوی که منجر به ایجاد رسوبات و لکه‌های سخت بر روی سطح استیل می‌شود جلوگیری می‌کند.

5. یک روتین تمیزکاری منظم داشته باشید

حالا که به خوبی آموزش تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی را فرا گرفته‌اید، آن را وارد برنامه روزانه‌تان کنید. اگر چه برخی از تجهیزات به اندازه دیگران دچار آلودگی نمی‌شوند، تکرار منظم تمیزکاری طبق یک روتین مشخص به شما این اطمینان را می‌دهد که تجهیزات استیل آشپزخانه‌تان همیشه عملکرد خوبی داشته باشند و ظاهر آن‌ها نیز به خوبی و زیبایی روز اول بماند.

روش‌های دیگر تمیز کردن سطوح استیل

محصولات و مواد بسیار زیادی در آموزش تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی وجود دارند. با این حال، اقلام مخصوص این کار، بهترین نتیجه را در پی دارند. در ادامه به معرفی برخی از اقلام مورد نیاز می‌پردازیم.

• جوش شیرین

برای نواحی کوچک‌تر، جوش شیرین یک تمیز کننده طبیعی به شمار می‌رود که قادر است برخی از لکه‌ها و آلودگی‌های جمع شده روی سطوح استیل تجهیزات آشپزخانه از بین ببرد. جوش شیرین معمولا برای سطوح بزرگ‌تر کاربردی نیست و همچنین به اندازه محصولات تمیز کننده مخصوص تاثیرگذار نخواهد بود.

• سرکه

سرکه نیز یکی دیگر از محصولات طبیعی برای تمیز کردن و از بین بردن لکه‌ها و آلودگی‌های جمع شده روی سطوح است. راه حل کاربردی استفاده از سرکه برای این کار، ترکیب برابر سرکه و آب در یک کاسه و سپس تمیز کردن سطوح استیل توسط یک دستمال آغشته به این محلول است.

بر اساس نکات موجود در آموزش تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی، سطح استیل را به آرامی تمیز کنید و در نهایت آن را با آب بشویید و به خوبی خشک کنید. به یاد داشته باشید که هرچند سرکه یک تمیزکننده موثر به شمار می‌رود، اما قادر به ضد عفونی سطوح نیست.

• اسید سیتریک

اسید سیتریک یک محصول طبیعی و ایمن است که در بسیاری از فروشگاه‌ها به راحتی پیدا می‌شود. این ماده به خوبی آلودگی، جرم و رسوبات معدنی را تجزیه می‌کند و تقریبا هیچ خطری برای سطح تجهیزات استیل ضد زنگ ندارد.

برای تهیه یک محلول مناسب، یک قسمت اسید سیتریک را با ده قسمت آب مخلوط کنید. سپس با یک پارچه محلول را به سطح مورد نظر بمالید. بعد از شستشو، سطح را آبکشی کرده و با یک پارچه خشک کنید. هرچند اسید سیتریک مثل سرکه خاصیت ضد عفونی‌ کنندگی ندارد، ولی برای تمیزکاری روزمره عالی است، با این حال  برای محیط‌های صنعتی مناسب نیست.

• پاک کننده استیل ضد زنگ

برای محیط‌های صنعتی، این تمیز کننده‌ها بهترین گزینه هستند. محصولات تجاری متعددی در دسترس هستند که برای تمیز کردن و ضد عفونی کردن استیل ضد زنگ طراحی شده‌اند. این محصولات توانایی بالایی در تمیز کردن لکه‌ها و اثر انگشت دارند و عملکردی بهتر از جوش شیرین و سرکه ارائه می‌دهند.

بیشتر تمیز کننده‌های استیل به ‌صورت اسپری عرضه می‌شوند که این امر استفاده از آن‌ها را آسان می‌کند. هنگام استفاده از این محصولات، بهتر است از دستکش و ماسک برای جلوگیری از استنشاق و تماس با پوست استفاده کنید.

• دستمال میکروفایبر

پارچه‌های میکروفایبر دارای ترکیب خاصی از الیاف هستند که آن‌ها را سبک، نرم و بسیار جاذب می‌کند. این پارچه‌ها توانایی تمیز کردن سطوح تجهیزات را بدون آسیب رساندن به آن‌ها دارند. می‌توانید از پارچه‌های میکروفایبر به صورت مرطوب یا خشک استفاده کنید. استفاده از آن‌ها به صورت مرطوب برای پاک کردن لکه‌ها و اثر انگشت مفید است، در حالی که استفاده به صورت خشک برای از بین بردن لکه‌ها یا کثیفی‌ها موثر است.

نگهداری تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی

از دیگر نکات مهم در آموزش تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی، نگهداری این تجهیزات است. برای نگهداری از تجهیزات استیل ضد زنگ، باید به همان اندازه که به دیگر ابزارها و وسایل خود توجه می‌کنید، برای آن‌ها زمان بگذارید. در غیر این صورت، این تجهیزات ممکن است زودتر از موعد زنگ بزنند یا کهنه شوند، که می‌تواند منجر به آلودگی مواد غذایی، بیمار شدن کارکنان یا مشکلات ساختاری شود و در نهایت باعث خرابی تجهیزات در زمان‌های نا مناسب گردد.

ابزار و وسایل استیل خود را در محیط‌هایی نگه دارید که موجب خوردگی آن‌ها نشود. از قرار دادن آن‌ها در مکان‌های با دمای بالا، تماس با کلرید، هوای مرطوب یا محیط‌های با کمبود اکسیژن خودداری کنید. برای جلوگیری از خراشیده شدن بیشتر سطوح استیل، باید دقت کنید تا سطح آن‌ها تا حد امکان بدون خراش بماند. کمتر بودن خراش‌ها نه تنها زیبایی بیشتری به سطح آن می‌دهد، بلکه از گیر کردن آب و آلودگی در خراش‌ها و در نتیجه زنگ زدن جلوگیری می‌کند.

مهم نیست که از تجهیزات استیل ضد زنگ برای چه منظوری استفاده می‌کنید، اگر این تجهیزات خراش ‌پذیر و لکه ‌پذیر هستند، باید آن‌ها را به‌ صورت منظم تمیز و پولیش کنید. این کار نه تنها سطح کار شما را صاف و تمیز نگه می‌دارد بلکه از تجمع کثیفی‌ها و آلودگی‌ها جلوگیری می‌کند. نکته مهم در آموزش تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی و پولیش کردن استیل این است که لایه اکسید کروم موجود بر روی سطح را حفظ می‌کند که این موضوع از زنگ ‌زدگی جلوگیری می‌کند.

از بین بردن خط و خش روی تجهیزات استیل

اگرچه استیل به طور کلی مقاوم و ضد زنگ است اما ضد خش نیست. این بدان معناست که ممکن است به مرور زمان خط و خش‌های ریزی روی سطح آن مشاهده کنید. خوشبختانه در صورتی که خراش‌های کوچکی روی سطح تجهیزات استیل شما پدیدار شوند، از بین بردن آن‌ها کار چندان دشواری نیست.

ابتدا، سطح استیل را با یک دستمال میکروفایبر و پولیش مخصوص استیل ضد زنگ کاملا تمیز کنید تا هرگونه آلودگی روی سطح آن از بین برود. جهت جلوگیری از ایجاد خراش‌های بیشتر، از پاک کننده‌های ملایم و اسفنج‌های نرم استفاده کنید. برای خط و خش‌های عمیق‌تر باید از یک پد سمباده استفاده کنید تا خراش را از بین ببرید و سپس با یک پد نرم‌تر سطح سمباده کشیده شده را در جهت بافت استیل هموار کنید.

پس از آنکه تمامی خط و خش و خراش‌های سطح استیل را از بین بردید، از پولیش مخصوص استیل استفاده کنید تا سطح کار برق بیفتد. در صورتی که برای برداشتن خراش‌‌ها اطمینان ندارید می‌توانید از یک متخصص جهت آموزش تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی کمک بگیرید.

نکات تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی

اگر چه آموزش تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی کار چندان پیچیده‌ای نیست، نکاتی وجود دارند که در حین تمیزکاری باید از آن‌ها اجتناب کنید.

1. مراقب کلر باشید

هنگام استفاده از محلول‌های حاوی کلر بر روی سطوح استیل ضدزنگ باید مراقب باشید. این محلول‌ها باکتری‌ها را از بین می‌برند، اما می‌توانند به لایه کروم نیز آسیب برسانند. همیشه از پاک‌کننده‌هایی که به‌طور خاص برای استیل ضدزنگ طراحی شده‌اند، استفاده کنید. اگر نگران اثرات کلر هستید، محلول‌های آمونیاکی می‌توانند جایگزین مناسبی باشند و همچنان باکتری‌ها را از بین ببرند.

2. از مواد زبر استفاده نکنید

استفاده از پدهای بریلو یا سیم ظرفشویی می‌تواند به سطح استیل ضد زنگ آسیب برساند و آن را به زنگ‌ زدگی دچار کند. برای جلوگیری از خراشیدن سطح، تنها از موادی استفاده کنید که نرم و لطیف هستند؛ مانند حوله‌های میکروفایبر، اسفنج‌های نرم پلاستیکی یا هر ماده انعطاف‌ پذیر و نرم.

3. در شرایط خاص از پولیش استفاده کنید

درست است که باید سطح استیل ضد زنگ خود را پولیش کنید، اما این کار باید تنها زمانی انجام شود که سطح آسیب دیده و نیاز به تعمیر داشته باشد، مانند لکه‌ها یا خراش‌ها. پولیش در واقع یک پوشش است که برای تعمیر آسیب‌ها طراحی شده و به محافظت از نواحی خراشیده یا لکه‌ دار در برابر خوردگی کمک می‌کند.

4. در جهت بافت فلز دستمال بکشید

از نکات مهم در آموزش تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی این است که همیشه باید در جهت بافت فلز آن را پاک کنید. این کار به جلوگیری از ایجاد خطوط و لکه‌های نامطلوب در طی فرآیند تمیزکاری کمک می‌کند. این روش همچنین زمانی که در حال از بین بردن خراش‌ها هستید نیز کارساز است. بنابراین، همیشه در جهت بافت استیل ضدزنگ خود حرکت کنید.

جهت مشاوره خرید تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی، در واتس‌اپ پیغام بگذارید.

سوالات متداول آموزش تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی

• چگونه می‌توان لکه‌های چربی را از روی استیل پاک کرد؟

می‌توانید از محلول آب گرم و مایع ظرف‌شویی، سرکه سفید، یا جوش شیرین استفاده کنید. یک پارچه نرم یا اسفنج غیر ساینده برای تمیز کردن توصیه می‌شود.

• بهترین روش جلوگیری از ایجاد خط و خش روی تجهیزات استیل چیست؟

استفاده از پارچه‌های نرم و اسفنج‌های غیر ساینده و حرکت دادن دستمال در جهت بافت استیل به جلوگیری از ایجاد خط و خش کمک می‌کند. همچنین، از سیم ظرف‌شویی و ابزارهای زبر خودداری کنید.

• بهترین روش برای ضد عفونی کردن تجهیزات استیل چیست؟

پس از تمیز کردن اولیه طبق آموزش تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی، می‌توانید از محلول آب و سرکه، الکل ایزوپروپیل یا مواد ضد عفونی‌ کننده مخصوص مواد غذایی استفاده کنید.